vellutata-piselli_0022
  • Due scatole di piselli
  • Basilicolio
  • Due cucchiai di olio Evo
  • Yogurt greco 120 gr
  • Limone 1/2
  • Cipolla bianca 1/4
  • Sale
  • Pepe
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Tagliare finemente la cipolla e farla rosolare in 2 cucchiai di olio evo. Aggiungere i piselli scolati e scaldarli per qualche minuto. Salare, pepare e trasferire tutto il contenuto della pentola in un frullatore, riducendo in crema i piselli, l’olio e la cipolla insieme. Preparare la salsa: mescolare per bene lo yogurt al succo e la scorza del limone e all’olio al basilico, aggiustando di sale alla fine. Comporre il piatto con due mestoli di vellutata ed un cucchiaio di salsa allo yogurt.