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    Le riz ribe parboiled Bioitalia (étuvé) est un type de ris au grain moyen/grand  qui subi un processus dit  de parboiling (étuvage). Le Riz est immergé dans de l’eau chaude, cuit a vapeur et puis asséché rapidement. Ce processus donne au riz Bioitalia un aspect  ambré et une plus forte résistance pendant la phase de cuisson qui le rend aussi plus nourrissante par rapport à autres types de riz; Les vitamines, les sels minéraux et la fibre demeurent pris dans le grain. C’est  très simple a cuire  puisque c’est difficile que le riz ribe parboiled Bioitalia cuisse trop et c’est particulièrement adapte aux salades et risottos.

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