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Rosti di patate

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Ingredienti
4 patate piccole
1 presa di sale
40 g. di formaggio grattuggiato
noce moscata
pepe nero
1 cipollotto
un cucchiaio di olio extravergine di oliva per ungere la padella o la piastra

Procedimento
Lavare e grattugiare le patate e il cipollotto, con una grattugia con i fori larghi, per julienne.
Mescolare il tutto con il pepe, la noce moscata, il formaggio e il sale.
Accendere la padella e ungere con un filo d'olio, quando sarà ben calda adagiare un po' di impasto con le mani e schiacciarlo, adagiarlo sulla piastra e grigliarlo circa 6\8 minuti per lato. La temperatura della padella deve essere media\alta.
Servire subito. Idealmente il rosti di patate si accompagna molto bene con crauti o cipolle grigliate, wurstel e salse a piacere.

 

Dal blog Cucina di Barbara

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