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Tigelle senza strutto

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Ingredienti per 8 tigelle:

250 g di farina 
50 ml di acqua
70 ml di latte
2 cucchiai di olio di oliva
1\2 cucchiaino di sale
1\2 cucchiaino di lievito secco

Procedimento:
Sciogliere il lievito in acqua e latte, a temperatura ambiente, quando sarà un po’ gonfio, unirlo alla farina setacciata, nella ciotola della planetaria.
Procedere a bassa velocità per qualche minuto, poi unire il sale fino e quando si otterrà un composto liscio ed omogeneo (4\5 minuti) unire a filo l’olio.
Adagiare l’impasto sulla spianatoia, formare una palla e incidervi una croce profonda. Coprire con uno strofinaccio umido.
Lasciare riposare per un ora circa.
Tirare la pasta con il mattarello, ad uno spessore di 0.5 cm e con un coppa pasta o un bicchiere formare le tigelle.
Coprire e lasciare riposare altri 30 minuti.
Scaldare la piastra antiaderente e cuocere le tigelle, saranno sufficienti 3\4 minuti da lato.
Infine farcire secondo il proprio gusto.

 

Dal blog Cucina di Barbara

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