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Tagliatelle con vongole veraci e pomodorino del Piennolo

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La ricetta realizzata da Annalisa per la nostra pagina sui Valori Nutrizionali

 

Ingredienti (per 1 persona):
90 gr di nidi di tagliatelle
130 gr di vongole veraci, al netto delle valve
1 cucchiaio e 1/2 di olio evo
25 gr di conserva di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio
1 fesa d'aglio bio
prezzemolo fresco tritato
pepe macinato q.b.

Procedimento

Dare dei colpetti a ciascuna vongola, dalla parte dell'apertura delle valve, per far uscire una parte di sabbia contenuta nel guscio; metterle successivamente, in una terrina sotto l'acqua corrente e toglierle, quando l'acqua risulterà limpida.
Nel frattempo, far lessare le tagliatelle in acqua salata per circa 9 minuti.
Versate l'olio evo in una padella con la fesa d'aglio sbucciata e farla rosolare.
Aggiungervi le vongole e fare in modo che i gusci si aprano, coprendo la padella e cuocendo brevemente a fuoco vivo; intanto, unirvi anche la conserva di pomodorini.
Aggiustare la sapidità con il pepe.
Scolare la pasta, e farla saltare con il sugo, nella padella di cottura delle vongole stesse.
Spolverizzare con il prezzemolo e servire!

 

- Abbiamo una sezione intera dedicata ai Valori Nutrizionali di alcuni piatti tradizionali. Per questo piatto vedi in Primi Piatti.

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