torna al top
Home Le ricette dai Blog Minestra di lenticchie e castagne
  • Italian - Italy
  • English (United Kingdom)
  • French (Fr)

Minestra di lenticchie e castagne

Vota questo articolo
(0 Voti)

Ingredienti
280g di lenticchie secche
250g di castagne
100g di lardo
2 spicchi di aglio
1 cipolla
2 coste di sedano
200g di pomodorini pelati
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Procedimento
Incidere le castagne, praticando un taglio a metà e lessarle in acqua bollente salata per circa un'ora, poi sgocciolarle e farle raffreddare.
Una volta fredde sbucciarle e togliere anche la pellicina che le ricopre.

Le lenticchie non necessitano di ammollo, quindi sciacquarle, sgocciolarle e farle cuocere insieme alle castagne, aggiungendo circa un litro e mezzo di acqua, per 35-40'.

A parte, tritare il lardo, e metterlo sul fuoco in una padella insieme a sedano, cipolla tritati e spicchi di aglio sbucciati. Aggiungere i pomodorini, lasciare insaporire, quindi unire il prezzemolo tritato ed eliminare l'aglio.

Versare questo condimento nella pentola dove stanno finendo di cuocere le lenticchie, salare e continuare la cottura per altri dieci minuti. Versare quindi nei piatti, completando con un filo d'olio extravergine a crudo, un trito di prezzemolo ed una macinata di pepe.

 

Dal blog Ricette Barbare

Letto 3993 volte

BIOITALIA.IT

 

Bioitalia S.r.l.
Via Ingegno - area PIP
Sarno
Salerno

+39 081 5302305 / +31 229 707 509

Servizio Clienti

Cartella stampa

SOCIAL NETWORK

NEWSLETTER

Newsletter
  • id
  • date
    calendar