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Insalata di Rucola, Melone e Salmone Marinato in Salsa di Capperi al Kummel

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Ingredienti:

  • un mazzo di rucola
  • ½ melone retato
  • 250 gr di salmone affumicato
  • sale nero delle Hawaii una piccola presa di kummel
  • un vasetto di salsa di capperi 
  • 2 cucchiai di olio al limone Bioitalia
  • una manciata di semi di girasole 

Procedimento:

Riduci il salmone a listarelle.

In un mortaio pesta i semi di kummel e il sale per formare una polvere finissima e stemperala nella salsa di capperi, leggermente diluita con l’olio al limone. Versa la salsa preparata sul salmone e lascia riposare per un’ora circa, al fresco.

Intanto monda la rucola e dadola il melone.

Mescola il salmone marinato e le verdure in un’insalatiera e aggiungi il salmone marinato.

Tosta i semi di girasole in una padella senza aggiunta di grassi, finché non cominceranno a scoppiettare come pop corn, aggiungili all’insalata e servi subito.

 

 

Dal blog L'omin di Panpepato

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