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Ingredienti per 40 pezzi circa


250 g acqua
75 g olio evo
40 g zucchero
1 cubetto lievito di birra
500 g farina manitoba
1 cucchiaino sale fino.

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Ingredienti per 3 persone

300 g di salsiccia di maiale

una cipolla bianca
4/5 cucchiai di olio evo
qualche rametto di santoreggia
Un barattolo di fagioli tondini in salsa Bioitalia

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Ingredienti:
1 cucchiai di succo di limone
un pizzico di sale
una piccola presa di semi di finocchio
1 cetriolo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva DOP
2 medaglioni di tofu, riso e alghe

Procedimento:
Mondare il cetriolo e tagliarlo a cubetti.
In una ciotolina, sciogliere il sale nel succo di limone, aggiungere i semi di finocchio e lasciare riposare per un paio d’ore.
Aggiungere l’olio alla citronnette al finocchio precedentemente preparata e sbattere bene con una forchettina per emulsionare e gonfiare il composto. Utilizzarlo per condire il cetriolo.
Cuocere i medaglioni e servirli con l’insalata di cetriolo.

 

Dal blog L'Omin di Panpepato

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Ingredienti per 4 persone

una bottiglia da 420 g polpa rustica 
6 zucchine medie
100 g di grana grattugiato
qualche fogliolina di basilico
20 olive taggiasche
sale q.b
4 cucchiai di olio evo
uno spicchio di aglio

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Ingredienti
4 patate piccole
1 presa di sale
40 g. di formaggio grattuggiato
noce moscata
pepe nero
1 cipollotto
un cucchiaio di olio extravergine di oliva per ungere la padella o la piastra

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Ingredienti:
150 g di farina 0
200 g di pasta madre non rinfrescata
60 g di olio extravergine d'oliva
50 g di acqua
30 g di latte
1 cucchiaino di sale

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Secondo la tradizione campana durante i cenoni della viglia di Natale e Capodanno, non può mancare il Baccalà fritto.

Ingredienti per 2 persone:

250 gr fagiolini 
200 gr petto di pollo
200 gr pomodorini ciliegino 
60 gr panna fresca
2 albumi
maggiorana 
raspadura 
olio extravergine di oliva
sale

 

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