Aglianico IGP

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Aglianico IGP

8,30

750 ml

Nasce sulle splendide Colline del Sannio, da uve coltivate su terreni di natura sabbiosa argillosa, derivanti dalla disgregazione di arenarie.

Il vitigno è Aglianico 100%.La vinificazione avviene mediante la raccolta manuale dei grappoli dal primo Ottobre in poi, pigia di raspatura seguita da macerazione a temperatura massima di 30°C per otto giorni, alternando rimontaggi a delestage, svinatura e ultimazione della fermentazione in acciaio. Tutto senza alcuna aggiunta di solfiti. Dopo il primo travaso il vino viene affinato in acciaio per almeno sei mesi, quindi imbottigliato ed affinato in bottiglia per altri tre mesi. Dal colore rosso vivace e un odore intenso, ampio, con note di speziato. Il sapore è asciutto, morbido, con sentori di viola e lampone. Ottimo con pietanze di carne, arrosti e frittate. La temperatura di servizio consigliata è di 18-20°C, stappandolo un po’ di tempo prima.

 

*Tutti i vini Bioitalia sono ottenuti senza aggiunta di solfiti. Lo scopo è di rinunciare all’aiuto fornito dall’anidride solforosa, utilizzata per eliminare e controllare gli elementi di deviazione organolettica del vino. Non solo la non aggiunta di solfiti ma anche la profonda conoscenza delle vigne ed il rispetto del territorio di provenienza sono alla base di tutto il processo di vinificazione.

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