Aglianico IGP 750 ml

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Aglianico IGP 750 ml

8,30

750 ml

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Nasce sulle splendide Colline del Sannio, da uve coltivate su terreni di natura sabbiosa argillosa, derivanti dalla disgregazione di arenarie. La giacitura è in accentuata pendenza e l’esposizione è a Sud-Ovest. Il vitigno è Aglianico 100%. I vigneti di 25 anni, impiantati a spalliera, con 3.300 ceppi per ettaro, sono condotti con il metodo dell’agricoltura biologica dal 1994. La vinificazione avviene mediante la raccolta manuale dei grappoli dal primo Ottobre in poi, pigiadiraspatura seguita da macerazione a temperatura massima di 30°C per otto giorni, alternando rimontaggi a delestage, svinatura e ultimazione della fermentazione in acciaio. Tutto senza alcuna aggiunta di solfiti. Dopo il primo travaso il vino viene affinato in acciaio per almeno sei mesi, quindi imbottigliato ed affinato in bottiglia per altri tre mesi. Dal colore rosso vivace e un odore intenso, ampio, con note di speziato. Il sapore è asciutto, morbido, con sentori di viola e lampone. Ottimo con pietanze di carne, arrosti e frittate. La temperatura di servizio consigliata è di 18-20°C, stappandolo un po’ di tempo prima.

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