Falanghina del Sannio DOP

Healthy food delivered fast.

Falanghina del Sannio DOP

8,10

750 ml

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La Falanghina del Sannio DOP nasce sulle splendide Colline del Sannio.

Il vitigno è Falanghina 100%. I vigneti di 25 anni, impiantati a spalliera, con 3.300 ceppi per ettaro, sono condotti con il metodo dell’agricoltura biologica dal 1994. La vinificazione avviene mediante la raccolta manuale dei grappoli dal primo Ottobre in poi, pigia di raspatura seguita da pressatura, decantazione statica a 12°C per 24 ore e travaso del mosto limpido, che viene avviato in fermentazione alla temperatura di 16°C. Tutto senza alcuna aggiunta di solfiti. Dopo il primo travaso il vino viene affinato in acciaio per almeno tre mesi, quindi imbottigliato ed affinato in bottiglia per altri tre mesi. Dal colore giallo paglierino, molto luminoso. L’odore è intenso, fruttato e floreale, gradevole e personale. Il sapore è asciutto, pieno e morbido. Ottimo con i frutti di mare, si abbina bene alle pietanze di pesce più saporite. Per gustarne meglio l’aroma, servirlo alla temperatura di 12°C.

 

*Tutti i vini Bioitalia sono ottenuti senza aggiunta di solfiti. Lo scopo è di rinunciare all’aiuto fornito dall’anidride solforosa, utilizzata per eliminare e controllare gli elementi di deviazione organolettica del vino. Non solo la non aggiunta di solfiti ma anche la profonda conoscenza delle vigne ed il rispetto del territorio di provenienza sono alla base di tutto il processo di vinificazione.

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