Falanghina del Sannio DOP

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Falanghina del Sannio DOP

8,10 6,88

750 ml

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Questo vino biologico nasce sulle splendide Colline del Sannio, da uve coltivate su terreni di natura sabbiosa argillosa, derivanti dalla disgregazione di arenarie. La giacitura è in accentuata pendenza e l’esposizione è a Sud-Ovest. Il vitigno è Falanghina 100%. I vigneti di 25 anni, impiantati a spalliera, con 3.300 ceppi per ettaro, sono condotti con il metodo dell’agricoltura biologica dal 1994. La vinificazione avviene mediante la raccolta manuale dei grappoli dal primo Ottobre in poi, pigiadiraspatura seguita da pressatura, decantazione statica a 12°C per 24 ore e travaso del mosto limpido, che viene avviato in fermentazione alla temperatura di 16°C. Tutto senza alcuna aggiunta di solfiti. Dopo il primo travaso il vino viene affinato in acciaio per almeno tre mesi, quindi imbottigliato ed affinato in bottiglia per altri tre mesi. Dal colore giallo paglierino, molto luminoso. L’odore è intenso, fruttato e floreale, gradevole e personale. Il sapore è asciutto, pieno e morbido. Ottimo con i frutti di mare, si abbina bene alle pietanze di pesce più saporite. Per gustarne meglio l’aroma, servirlo alla temperatura di 12°C

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