Pinot grigio IGP

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Pinot grigio IGP

9,10

750 ml

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I vigneti sorgono su terreni caratterizzati dalla presenza di ghiaia nel sottosuolo, che costringe le radici della vite a scendere in profondità nella terra in cerca di acqua. Così il frutto cresce ricco e capace di dare un vino pieno, ben strutturato, con notevole mineralità. Le uve, raccolte a maturazione ottimale e pigiate delicatamente subito dopo la raccolta, subiscono una fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio inox senza alcuna aggiunta di solfiti, ricorrendo solo a tannini estratti dalla vite per prevenire l’ossidazione. Poiché non esiste la fermentazione malolattica e l’affinamento in rovere, il vino finito è un’espressione meravigliosamente pura del vitigno Pinot Grigio. Il vino è di colore giallo brillante con aromi di frutta bianca al naso e al palato. Ha un’acidità viva e corpo medio. Si abbina a pollame, pesce, primi con sughi leggeri e formaggi molli. Si consiglia di servirlo alla temperatura di 10-12°C.

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