Riso integrale

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Riso integrale

4,60

1 kg

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Rispetto a quello bianco, il riso integrale è comprensivo di una maggior porzione fibrosa e lipidica che, oltre a determinare la pigmentazione scura del seme, ne caratterizza: contenuto nutrizionale, digeribilità ed assorbimento, impatto metabolico, proprietà organolettiche, shelf life, tempistiche di cottura e tendenze gastronomiche.
Il riso integrale ha tempi di cottura superiori al riso bianco e tende a rilasciare meno amido, ragion per cui si presta meno di quello bianco alla produzione di risotti.

Riso ribe integrale

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